V moderních kuchyních je digestoř jedním z nezbytných spotřebičů. Jeho hlavní funkcí je účinně odstranit olejový kouř, zápach a teplo vznikající při vaření. Pochopení principu fungování odsavače par nám pomůže nejen jej lépe používat, ale také nám pomůže vybrat si vybavení vhodné do vlastní kuchyně.
Během procesu vaření, kdy se jídlo ohřívá na vysokou teplotu, se tuk odpařuje a mísí se s vodou za vzniku jemných částeček olejového kouře. Tyto olejové výpary znečišťují kuchyňské prostředí a mohou mít dopad i na lidské zdraví. Proto je zvláště důležité odstranit tyto olejové výpary včas a účinně.
1. Základní struktura digestoř
Mezi hlavní součásti digestoře patří.
Ventilátor: zodpovědný za generování sání, je základní součástí odsavače par.
Filtr: používá se k zachycení mastnoty a částic v olejovém kouři, aby se zabránilo jejich vnikání do vnitřního vzduchu.
Výfukové potrubí: odvádí upravený vzduch ven nebo zpětně do kuchyně.
Ovládací panel: slouží k nastavení funkcí, jako je rychlost větru a osvětlení.
2. Princip činnosti odsavače par
Princip fungování odsavače par lze rozdělit do několika klíčových kroků.
Spuštění sání: Při zahájení vaření se spustí ventilátor odsavače, který generuje silné sání. Obvykle je sání digestoře rozděleno na různé převodové stupně podle modelu a provedení a uživatelé si mohou zvolit vhodné sání podle situace při vaření.
Odsávání výparů: Digestoř využívá přisávání ventilátoru k vdechování výparů, pachů a tepla vznikajícího při vaření. Digestoř je obecně instalována nad sporákem a odsávání může efektivně pokrýt celou varnou plochu, aby bylo zajištěno včasné zachycení většiny výparů.
Filtrační ošetření: Vdechované výpary nejprve projdou filtrem. Podle provedení se filtry digestoře obvykle dělí na tukové a vzduchové. Tukový filtr dokáže zachytit mastnotu a velké částice ve výparech, zatímco vzduchový filtr je zodpovědný za odstranění pachů a drobných částic. Účinný filtrační systém může výrazně zlepšit výkon odsavače par a zajistit kvalitu vzduchu.
Úprava spalin: Přefiltrovaný vzduch je odváděn výfukovým potrubím ven, nebo se vyčištěný vzduch vrací v cirkulačním režimu zpět do kuchyně. U mnoha moderních odsavačů par je navržen systém sekundární filtrace, který dále zlepšuje kvalitu vzduchu a zajišťuje, že vzduch zůstane čerstvý i v uzavřeném prostředí.
Digestoře hrají v moderních kuchyních zásadní roli. Prostřednictvím účinných sacích a filtračních systémů rychle odstraňují výpary z vaření a zajišťují čerstvý a zdravý vzduch v kuchyni. Pochopení principu fungování odsavačů par nám může pomoci toto zařízení lépe používat a udržovat a vytvořit pro nás pohodlnější a zdravější prostředí pro vaření. Ať už vaříte doma nebo v profesionální kuchyni v restauraci, role odsavačů par je nepostradatelná.
